Bière congelée

Tiré de Wikipédia : Surfusion

La surfusion est l'état d'une matière qui demeure en phase liquide alors que sa température est plus basse que son point de congélation. C'est un état dit métastable, c'est-à-dire qu'une petite perturbation peut suffire pour déclencher abruptement le changement vers la phase solide.

Tu mets au congel, tu attends 2 heures, tu sors la bouteille sans la brusquer. La bière ne devrait pas être gelée.
Tu appelles les copains et tu secoues la bouteille d'un coup sec. Et paf la bière se met à geler.
Ya des aspects de la physique assez sympa :)

^^
il est vrai que la réponse de jul m'aide beaucoup plus pour le coup :) (je suis une pauvre ignorante mais quand même ^^)

Pour résumer : température = agitation des molécules ; Solide = quand les molécules sont empilées comme par exemple un tas d'orange.
Quand tu mets ton liquide à -X degrès, les molécules devraient s'agiter de moins en moins jusqu'à être suffisamment proche pour s'empiler spontannément.

En fait pour que sa se solodifie dans la réalité, il faut qu'un petit amas commence quelque part, et comme tes molécules bougent encore suffisamment elle n'y arrivent pas.

Tu colle un petit coup, et hop à la limite entre ton onde de choc (ou autre phénomène) et ton liquide, il y a un petit amas (cristal) qui en profite pour se former ,et comme toutes les autres molécules n'ont pas potentiellement l'énergie pour s'éloigner, hop elles s'agglutine, et ton phénomène se propage. Pour obtenir ça il faut plus froid que la glace, mais pas trop.

Faisable avec de l'eau http://www.youtube.com/watch?v=pqZSmeNUHl8

Expérience dure à expliquer mais fun : http://www.youtube.com/watch?v=c3asSdngzLs

@ jul: t'as fais MPI toi aussi??? ^^

on a vu ça en MPI en fait il faut qu'il fasse assez froid pour faire chuter la température de l'eau en dessous de 0°c très rapidement et elle restera liquide sauf s'il y a une perturbation....
.... du genre un troupeau de chevaux affolés s'enfuyant d'un village en feu et qui court vers le lac alors qu'un gros coup de froid vien de se produire, le lac gèle et les chevaux crèvent :-( ça s'est passé en Russie y'a un certain temps

c'est très intéressant n'est t-il pas?

st@n > c'est les chevaux du lac Ladoga ;)

ouais il faut un liquide bien propre pour que ça fonctionne.

J'ai déjà eu ça par hasard avec de l'eau, croyez moi, quand j'ai cru boire de l'eau bien fraiche et que ça se "transforme" en Mr Freeze un poil fondu, ca fait bizarre !
Ensuite en versant l'eau dans un verre, ca se transforme petit a petit jusqu'a ce que ca se transforme aussi dans toute la bouteille.
Zut, ça à déjà été découvert, adieu mon prix nobel de chimie xD